コラーゲン鍋の素であんかけスパゲテｨ
モラタメでもらった「エバラ コラーゲン鍋の素」を使って、名古屋発のとろみがある「あんかけスパゲティ」を作ってみました♪
このレシピの生い立ち
名古屋発あんかけスパ このとろみのある美味しさをモラタメでいただいたエバラ コラーゲン鍋の素で作ってみました http://yocchan-7192.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-cb9b.html
コラーゲン鍋の素であんかけスパゲテｨ
モラタメでもらった「エバラ コラーゲン鍋の素」を使って、名古屋発のとろみがある「あんかけスパゲティ」を作ってみました♪
このレシピの生い立ち
名古屋発あんかけスパ このとろみのある美味しさをモラタメでいただいたエバラ コラーゲン鍋の素で作ってみました http://yocchan-7192.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-cb9b.html
作り方
- 1
玉葱1個を細切りにトマトは粗く切る ひき肉は牛でも相挽きでもよい 今回は甘みが出るので相挽きを使った
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- 2
フライパン又は鍋に油を敷き、玉葱、ひき肉、トマトを炒める トマトの代わりに缶詰のカット済トマトでもよい
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- 3
トマトソース、トマトピューレを加える さらにブラックペパー（粒のまま）粉コンソメを加える
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- 4
水200ｃｃを加えて煮る カット済トマトを使った場合は汁ごと入れてるので水は半分
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- 5
このとき「エバラ コラーゲン鍋の素」を入れる 濃縮タイプ300ｍｌボトルの半分
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- 6
「コラーゲン鍋の素」を加えて煮る
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- 7
アクを取りながら弱火でクツクツ煮る15分くらい 「コラーゲン鍋の素」がないときはもう少し20分くらい
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- 8
煮込むにつれ「コラーゲン鍋の素」のせいでトロミがでてくる
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- 9
トロミがでる 火を止めて冷ます
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- 10
冷めたらミキサーでよく攪拌する
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- 11
このようにサワークリーム状になる さわやかな酸味のクリーム、といった感じ
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- 12
フライパン又は鍋にソースを戻し火を通し、塩で味を整える コラーゲン鍋の素を使わないときはここで水溶き片栗粉を加える
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- 13
ウインナー2本、玉葱半個をスライス、塩とブラックペパーで炒める
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- 14
パスタを茹で上げ、炒めたウインナーと玉葱をトッピング
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- 15
ソースを添えてできあがり
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- 19
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- 20
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コツ・ポイント
煮込んでるときは酸味が強い気がしますが、煮込んでくると少しずつこなれていき、ミキサーにかけると劇的に味が変わります！！爽やかな酸味のサワークリームといった、軽い味になります
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