おいもゴロゴロ♪ソフトフランス
AYA♪ぽん @cook_40117746
サツマイモの美味しい季節です♪
噛みごたえのあるソフトフランスパン生地なので、１つ食べれば大満足です♪
このレシピの生い立ち
大好きなサツマイモを少しハードな生地のパンと組み合わせることで、しっかりとした食感を味わえます。バター少なめでダイエットにも嬉しい♪
おいもゴロゴロ♪ソフトフランス
サツマイモの美味しい季節です♪
噛みごたえのあるソフトフランスパン生地なので、１つ食べれば大満足です♪
このレシピの生い立ち
大好きなサツマイモを少しハードな生地のパンと組み合わせることで、しっかりとした食感を味わえます。バター少なめでダイエットにも嬉しい♪
アプリでひらく作り方
- 1
ソフトフランスパン生地*をHBで１次発酵までさせる。
さつま芋は1cm角に切り800wで8ｰ10分加熱し柔らかくしておく - 2
生地を100gづつに分け、ごまを生地に練り込むように丸めていく
-
- 3
生地を楕円形に広げ、蒸したさつま芋を重ならないように置き、クルクル巻いていく。巻き終わりが下になるように置く
-
- 4
霧吹きで表面に水分を与え、2次発酵 35度で40分
およそ1.5倍くらいに膨らみます -
- 5
カッター等で切り目を入れ、打ち粉を振り掛け、200度で15分焼き上げ
-
- 6
焼き色がこんがりついたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
サツマイモをお好みで大きめにカットすると、よりゴロゴロ感が楽しめます♪
また水分の少ないサツマイモの場合は、蒸した直後にハチミツを絡めておくとしっかりします
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