大根のトロトロじゃがバター
おとhana @cook_40120792
大根スープをジャガイモのすり流しでトロトロにしてコーンをアクセントにしました。あったまります
このレシピの生い立ち
大根がおいしくなってきて 毎日でも食べたい!ジャガイモと合わせるには・・・と考えていて思いつきました。
大根のトロトロじゃがバター
大根スープをジャガイモのすり流しでトロトロにしてコーンをアクセントにしました。あったまります
このレシピの生い立ち
大根がおいしくなってきて 毎日でも食べたい!ジャガイモと合わせるには・・・と考えていて思いつきました。
作り方
- 1
大根は皮をむき、かまぼこ形に2~3cm厚にカットして やわらかく下ゆでする。一度お湯を捨てる。
- 2
再び、ひたひたにお湯を入れて、麺つゆ 生姜すりおろし コーン缶汁ごと加え中火で5分位煮込んだら 大根を取り出す。
- 3
鍋の煮汁にじゃがいものすりおろしを加えかき混ぜながら一煮立ちさせる。ここで味加減を見る。
- 4
大根を鍋に戻し バターを加え よくなじませて できあがり。好みで粗挽き黒こしょうを振っても
- 5
麺つゆ2倍濃縮に直しました。(まちがってました)
コツ・ポイント
バターの8gは切れてるタイプの一個分です
手順2の水量は300ccとしていますが、ようすを見て加減します。時間があれば火を止めて味を浸み込ませたらベストです。
ジャガイモの量によってトロトロ～モチモチになります。お好みの食感で。
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