作り方
- 1
無塩バター100gをサイコロ状に切り、室温に戻しておく
- 2
ボールにバター、上白糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる
- 3
卵2個を割りとき、2に5〜6回に分けて入れる
- 4
薄力粉、アーモンドプードル、強力粉をふるいにかけ、3に混ぜ、しゃもじで切るように混ぜる
- 5
粉っぽさがなくなったら、レモンの皮のすりおろしとレモン汁を混ぜる
- 6
オーブンを170度で、予熱しておく
- 7
パウンドケーキ型に材料をいれ、空気を抜き、170度のオーブンで、40〜45分加熱する。
- 8
レモンシュガーを作る。レモン汁20ccと粉糖60gを混ぜ合わせておく
- 9
焼きあがったら、型から抜き、ケーキクーラーで冷ます
- 10
冷めたら8のレモンシュガーをケーキ全体に回しかけ、冷蔵庫で保存する
コツ・ポイント
卵を加える時は、一気に入れると生地と卵が分離するので、何回かに分けて入れる。
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