山菜ゆずおろしうどん
あつあつお出汁で食べるおろしうどん♪
ゆず風味でさっぱりと^_^
このレシピの生い立ち
寒い日に食べたくて作りました(*^_^*)
作り方
- 1
山菜の下準備
★を小さめのお鍋にいれ、水気を切った山菜ミックスを火にかけます。２、３分煮立たせたら火をとめ置いておきます - 2
鍋に水をいれ、沸騰させたら鰹ぶしを一掴み入れ、すぐに火を止めて、ざるなどでこします。だしを鍋に戻し、▪️をいれます。
- 3
大根は皮をむいて、おろしに。ネギは小口切りに。
- 4
2で作ったお出汁にうどんをいれ、うどんが温まったら器へ。
- 5
1の山菜、水気を切った大根おろし、ネギとかつおぶしを添えて、最後にゆず果汁をかけて出来上がり！
コツ・ポイント
山菜は下準備することで柔らかくなりおうどんと食べやすくなります。
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