スペアリブとキノコのチリトマト煮込み。
abichi @cook_40051168
トマトベースのソースに香辛料のスパイシーな風味！ソースと一緒にパスタを合わせたり、ピラフを添えても♪
このレシピの生い立ち
トマト&スパイシーにスペアリブを食べたい！そんな気分に^^
スペアリブとキノコのチリトマト煮込み。
トマトベースのソースに香辛料のスパイシーな風味！ソースと一緒にパスタを合わせたり、ピラフを添えても♪
このレシピの生い立ち
トマト&スパイシーにスペアリブを食べたい！そんな気分に^^
作り方
- 1
-
- 2
ホールトマトをつぶしておきます。
-
- 3
ニンニク、玉葱をスライスします。
-
- 4
スペアリブには塩、黒胡椒をしておきます。
-
- 5
フライパンにオリーブ油をひき、ニンニク、玉葱を炒めます。
-
- 6
軽く色づいたら圧力鍋に入れます。
-
- 7
フライパンをサッと拭いて少量のオリーブ油をひき、スペアリブに焼き色をつけ、圧力鍋へ。
-
- 8
-
- 9
残ったフライパンに赤ワイン150㏄を入れて、木べらなどで旨みをこそげとるようにして一煮立ちさせます。
-
- 10
煮立ったら圧力鍋へ加えます。
-
- 11
ホールトマト、オレガノ、クミンシード、チリパウダー、タイムパウダー、ケチャップを鍋に加えます。
-
- 12
-
- 13
更に水200㏄、塩小さじ1、ローリエ2枚を加えます。
-
- 14
※塩は少し控えめの味付けなので、仕上がった時に調整を。
-
- 15
18～20分加圧します。
-
- 16
その間にキノコをソテーします。エリンギ、シメジを食べやすい大きさにカットします。
-
- 17
フライパンでさっと炒めて塩、胡椒をします。
-
- 18
先程のチリトマト煮に加えます。
-
- 19
ソースと一緒に軽く煮込んだら出来上がり。
-
- 20
刻んだパセリ等を彩りに添えてどうぞ^^
-
コツ・ポイント
●チリパウダーの量はお好みでどうぞ。
●タイムパウダーはあればでいいです。
●キノコを加えず、スペアリブだけでも美味しくいただけます。その場合、水分量を少し控えてください。
●チリコンカン風に豆を加えても。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19386557
