里芋は皮をむき大きさを切り揃え、ごぼうはささがきにする。里芋、ごぼうを水から煮る。

牛肉、砂糖、しょうゆ、酒、こんにゃく、きのこを入れて煮る。

全体的によく煮えたら一度火を止めてさます(一度冷ますと里芋とこんにゃくに味がしみて美味しくなります)

冷めて味がなじんだらネギを入れてあたためる。