里芋は皮をむき一口大に切り、板こんにゃくは手で一口大にちぎる。
牛肉は4cm幅に切り、白ネギは2cm幅の斜め切りにする。

ごぼうは皮を削ぐようにむき5㎜幅の斜め切り、しいたけは石づきを切り1cm幅のスライス、まいたけはほぐしておく。

鍋に水、里芋、板こんにゃく、ごぼう、しいたけ、まいたけを入れて中火にかけ軽く沸騰させる。

煮物一番（30㏄）を加え里芋が柔らかくなるまで10分煮る。

牛肉と残りの煮物一番（90㏄）を加え、アクを取りながら5分煮る。

白ネギを加え10分煮たらできあがりです。