作り方
- 1
胸肉はそぎ切りにして酒を振り揉み込んでおく。
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- 2
ネギは5センチくらいの長さに切る。しめじジクを取り小房にわける。椎茸は軸を取り食べやすい大きさに切る。
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- 3
フライパンに昆布と水を入れ暫く置いておく。火をつけ酒、甜菜糖、醤油を加え煮る。
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- 4
煮立ったら野菜を入れる。
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- 5
ネギがクッタリしたら1に片栗粉をまぶしフライパンに入れる。お肉の縁が白くなったらひっくり返す。
-
- 6
胸肉に火が通ったら火を切る。
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- 7
器に盛り完成。
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コツ・ポイント
野菜の甘みが出るので砂糖は控えめに。
胸肉は薄めのそぎ切りにすると火の通りが早くて良いですよ。
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