タコは１センチ角に切る。ニンニクは食感を残すために荒みじん切り。たまねぎはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油をしき、ニンニク・たまねぎを炒め、たまねぎに火が通ったらタコを追加し炒め、取り出しておく。

タコを炒めた時に出ただし汁とご飯を炒め、取り出しておいたタコ、たまねぎを戻しほんだし、塩、コショウ、バター、醤油で調味。

あさつきを加え、さっとかきまぜたら器に盛り、白ごま、かつお節をふりかける。