ボウルに★印の材料を入れ、ホイッパーで空気を含ませるように混ぜる。

1cm角にカットして冷やしておいた無塩バターを加え、手ですり混ぜる。(さらっとパルメザンチーズのようになればOK)

生クリームを加え混ぜたら、バニラオイルも加える。

牛乳を様子を見ながら加え混ぜる。(生地の状態にもよりますが、80mlでも少し扱いにくいかも)

生地をまとめたらラップをし、冷蔵庫で約30分ねかせる。

打ち粉をした台で生地を1.5cm厚さに伸ばし、抜き型で抜き、表面にラップをし更に30～1時間冷蔵庫でねかせる。

オーブンを210℃に予熱する。

表面に溶き卵を塗り、約12～15分焼く。