ゴーヤー、にんにくを薄切りにする。ゴーヤーは塩少々で揉んでおく。厚揚げ、豚バラ肉は一口大に切る。卵は溶いておく。

フライパンに油とにんいくを入れて火にかける。にんにくから香りがたってきたら、豚バラ肉を入れてこんがりするまで炒める。

厚揚げとゴーヤーを加えて炒め、油がまわってきたら、溶き卵に塩少々を加えて、全体にまわしいれ、ざっくりと混ぜる。

醤油を鍋肌からまわしいれて、塩で味をととのえて完成。