●の材料をあらかじめ器に混ぜておく。
(鶏スープの素は熱した時に溶けるので、この時は溶けなくても気にしない)

フライパンに少量の油を引き、にんにく、生姜を炒める。

香りがしてきたら、えびを投入して色が変わるまで炒めます。(えびは軽めに片栗粉振るとより◎)

混ぜておいた●と白ネギを投入して強火で一気に鶏スープが溶けるまで炒めます。(なるべく素早く)

火を止め、水溶き片栗粉(片栗粉＋水30ml)を入れてとろみがつくまで混ぜます。
最後に、ラー油をかけて完成です！