鶏肉と根菜の煮っ転がし♪
根の物がたっぷり取れますよ〜♪栄養価高いくて嬉しい〜♡日本味、母の味！
このレシピの生い立ち
日本人で良かったと思う煮物.+:。(´ω｀*)゜.+:。
私も、子供達も好きなのですが、主人は子供の頃食べ過ぎたらしく、煮物を嫌！と言いました。
しかし、ココ最近子供の頃に戻ったのか？歳を取ったのか？煮物を欲します。
美味しいよね煮物♡
鶏肉と根菜の煮っ転がし♪
根の物がたっぷり取れますよ〜♪栄養価高いくて嬉しい〜♡日本味、母の味！
このレシピの生い立ち
日本人で良かったと思う煮物.+:。(´ω｀*)゜.+:。
私も、子供達も好きなのですが、主人は子供の頃食べ過ぎたらしく、煮物を嫌！と言いました。
しかし、ココ最近子供の頃に戻ったのか？歳を取ったのか？煮物を欲します。
美味しいよね煮物♡
作り方
- 1
ゴボウは皮を剥いて、乱切りにします。
色が変わるので水につけておきます。人参も乱切りにします。
-
- 2
＊大体で良いので、材料の大きさを揃えて切ると見た目も統一されて綺麗です。
- 3
大根も皮を剥いて小さめの乱切りにします。
鶏肉は一口大に切ります。
-
- 4
蒟蒻は味が染みやすいので、手でちぎって下さい。
里芋は皮をむいて、一口大にカットします。
-
- 5
ゴボウ、大根、蒟蒻、人参、里芋を手鍋に移して、被る位の水を入れて下茹でします。（味が染みやすくなります）
-
- 6
大根が白く透けてきたらOKです。
ザルに上げて水でサッとゆすいで下さい。 -
- 7
少し大きめの手鍋を用意します。
鶏肉の皮目を下にして焼きます。
（くっついて仕方ない時はサラダ油を適量引いて下さい） -
- 8
鶏肉の表面が焼けて白くなったら一旦火を止めます。
ザルに上げていた根菜を入れて☆の材料を入れて点火し、煮込んでいきます。 -
- 9
出汁昆布は粘りが出るので、沸騰する直前か、その直後に取り出して下さい。
特に気にならない方はそのまま煮込んで下さっても… - 10
灰汁は丁寧に取って下さい。
-
- 11
里芋が柔らかくなる迄煮込んで下さい。
合間に味見をして下さい。煮詰まり辛くなっていたなら水を足して調整して下さい。
-
- 12
仕上げに味の素をひとつまみ入れて下さい。
ご飯とお味噌汁とお魚があったら最高〜♡
日本の食卓です♪ホッコリ(*´˘`*) -
コツ・ポイント
お出汁は蒸発する分も考えて少し薄めです。
煮詰めつつ良い塩気になるようにしていますが、煮詰まり過ぎて辛くなってしまったら水を足して薄めて下さい。
里芋がなかなか柔らかくならなくて困った時は、電子レンジに掛けて応急処置して下さい^^♪
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母の手料理の味には及ばないけどほぼ再現出来たと思います(^.^)里芋が旬な今の時期に食べてください(^^)
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