えびとねぎのさっぱりかき揚げ
内堀醸造 @uchiborivinegar
かき揚げをさっぱりと♪味がついているので、何もつけなくてもそのまま美味しく召し上がれます。
このレシピの生い立ち
えびと長ねぎのかき揚げのレシピを考えました。
えびとねぎのさっぱりかき揚げ
かき揚げをさっぱりと♪味がついているので、何もつけなくてもそのまま美味しく召し上がれます。
このレシピの生い立ち
えびと長ねぎのかき揚げのレシピを考えました。
作り方
- 1
今回は、やわらかな酸味とすっきりした香りが特長の「やわらか酸味の穀物酢」を使います。
-
- 2
えびは殻をむき背わたを取って一口大に、よく洗った長ねぎもえびと同じくらいの大きさに切る。
- 3
「やわらか酸味の穀物酢」、しょうゆ、酒、塩を加えて30分ほど冷蔵庫に置いて味をなじませたあと、片栗粉を加え混ぜ合わせる。
- 4
てんぷら粉を水で溶いて、3.を加えてよく混ぜ合わせる。
- 5
170度に熱した油に入れて、えびに火が通るまで両面を揚げればできあがり。
コツ・ポイント
・大根おろしやレモンをかければ、さらにさっぱりと召し上がれます。
・たまねぎやにんじんなどで野菜たっぷりにして揚げてもおすすめです。
【代用できる商品】
・穀物酢、米酢 各種
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