マロンケーキ
みどまる @cook_40046262
しっとりした生地はマロンクリームとオリーブオイルが秘密！栗の食感と風味が口いっぱいに広がり、つい手が伸びてしまいます。
このレシピの生い立ち
モンブランの余ったクリームを利用して、焼き菓子にしました。栗の甘露煮も大活躍です！
マロンケーキ
しっとりした生地はマロンクリームとオリーブオイルが秘密！栗の食感と風味が口いっぱいに広がり、つい手が伸びてしまいます。
このレシピの生い立ち
モンブランの余ったクリームを利用して、焼き菓子にしました。栗の甘露煮も大活躍です！
作り方
- 1
型にバターをぬり強力粉をまぶして冷蔵庫で冷やす。
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- 2
ボウルに室温に戻したバターとオリーブオイルを入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
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- 3
次に砂糖2/3を入れ、更に混ぜる。
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- 4
卵黄を入れよく混ぜる。
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- 5
４にマロンクリームとラム酒を入れ混ぜる。
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- 6
別のボウルに卵白と １／３の砂糖を入れ
角が立つまで泡立てる。 -
- 7
５に６のメレンゲ半分を入れ、ざっくり混ぜる。
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- 8
７に薄力粉を入れざっくり混ぜ、残りのメレンゲを入れ、混ぜ合わせる。
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- 9
小さく刻んだ栗の甘露煮を入れて混ぜる。
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- 10
型に７文目まで流しこみ、１７０℃のオーブンで、２５分焼く。焼きすぎると固くなるので、これは目安として下さい。
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- 11
出来上がり～
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- 12
お酒も入ってて日持ちもするし、プレゼントにもいいですよ！
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コツ・ポイント
、栗の甘露煮を入れましたが、ゆでたサツマイモやくりの渋皮煮を皮を取り除いて入れても美味しくできます！
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