鶏肉に塩麹をもみこんでおく。(出来れば一晩、最低でも1時間)

小さめに切ったじゃがいもを○で柔らかくなるまで煮てつぶし、粉チーズも加えて混ぜ、さましておく。

筋とりした三度豆と同じくらいの太さに切ったにんじんをゆがいておく。

油を熱したフライパンで表面に焦げ目がついたら、酒を入れ蓋をして蒸焼きにする。

焼きあがったら取り出して、糸をはずして食べやすい大きさに切る。

取り出した後のフライパンにソースの材料を入れて、少し煮詰める。

切ったチキンロールにソースをかけて完成。