エビは殻を剥き、背を開いて背ワタを取り、塩で揉んで汚れを落とし、片栗粉で揉んだら流水できれいに洗います。水気をよく拭く。

■オーロラソースの材料を混ぜ合わせ、玉ねぎと生姜はみじん切りにします。
■付け合わせの野菜は茹でておきます。

エビを下味の材料と混ぜ合わせます。（片栗粉は最後に）

フライパンに多めの油を入れ、しっかり熱してからエビを焼きます。エビに火が通る１歩手前でお皿に上げて下さい。

フライパンを拭き、新しい油を熱して玉ねぎと生姜をよく炒めます。オーロラソースを加え、色が鮮やかになったらエビを戻します。

全体が絡んだら、茹でた野菜の上に盛り付け完成です！