中華風★なすの揚げびたし

中華風★なすの揚げびたし-レシピのメイン写真

中華風★なすの揚げびたし

ピピ太郎ママ @cook_40052394

出来立ても、冷やして食べてもOK！
割と保存もきくので便利な一品です♪
このレシピの生い立ち
元々揚げ茄子をにんにく、しょうが醤油で食べていたのですが、別に調味料を用意すると量を使うので、考えたオリジナルです♪

出来立ても、冷やして食べてもOK！
割と保存もきくので便利な一品です♪
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元々揚げ茄子をにんにく、しょうが醤油で食べていたのですが、別に調味料を用意すると量を使うので、考えたオリジナルです♪

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出来立ても、冷やして食べてもOK！
割と保存もきくので便利な一品です♪
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元々揚げ茄子をにんにく、しょうが醤油で食べていたのですが、別に調味料を用意すると量を使うので、考えたオリジナルです♪

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元々揚げ茄子をにんにく、しょうが醤油で食べていたのですが、別に調味料を用意すると量を使うので、考えたオリジナルです♪

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材料

4人分

なす 5～6本
つけダレ
にんにくすりおろし 1かけ分
しょうが(すりおろし) 大さじ1
しょうゆ 80cc
酢大さじ1
水 80cc
ガラスープの素少々
酒大さじ1
鷹の爪(輪切り) 少々

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作り方

1
へたを取って皮目に切り込みを入れたなすを4つ割にします
2
つけダレの材料をボールで合わせておきます
3
揚げ油を170～180度に熱し、茄子を素揚げにします
4
鍋上で軽く油をきりながら、2に入れ、全体を混ぜたら荒熱を取って冷蔵庫で冷やします

コツ・ポイント

茄子は熱いうちに漬け込んだ方が味がしみるので、揚げながらつけダレのボールにどんどん投入しましょう♪

つけダレの量は茄子がひたひたかぶるくらい用意しますが、水と醤油のバランスはお好みで加減してください。

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ピピ太郎ママ @cook_40052394

2012/09/06 05:26に公開

某企業の独身寮の管理人(寮母)をやっています。毎週の献立作成やちょっとあやふやなレシピ確認に利用させていただいています(o^∇^o)

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このレシピのキーワード

揚げびたしなす酒トウガラシしょうが

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