青大豆から作る浸し豆
話題入り感謝☆つくれぽ30件☆お箸が止まらない美味しさ♡冷蔵庫に作り置きしておくと重宝します
このレシピの生い立ち
市販の浸し豆を食べてからすっかりお気に入りになり、乾燥青大豆から作ってみたいと思い、いろいろ試して美味しかった作り方をレシピ化しました♪
青大豆から作る浸し豆
話題入り感謝☆つくれぽ30件☆お箸が止まらない美味しさ♡冷蔵庫に作り置きしておくと重宝します
このレシピの生い立ち
市販の浸し豆を食べてからすっかりお気に入りになり、乾燥青大豆から作ってみたいと思い、いろいろ試して美味しかった作り方をレシピ化しました♪
作り方
- 1
今回使った乾燥青大豆です
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- 2
青大豆を洗ってから鍋に入れ、水をたっぷり(800mlくらい)注ぎ、豆の皮のしわが伸びるまで漬ける（一晩くらい）
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- 3
（豆がふやけると、写真のようにふっくら枝豆くらいの大きさになります。）そのまま加熱する
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- 4
沸騰したらアクを取り、弱火にして15〜２0分茹でてざるに取り、湯切りする（若干硬めの枝豆くらいの硬さ）
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- 5
☆の調味料を鍋に入れて加熱し、沸騰したら4を加え、さらに一煮立ちしたら米酢を加えて火を止める
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- 6
フタをしてそのまま冷めるまで放置する
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- 7
保存容器に移して、冷蔵庫で保存する
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- 8
『枝豆で作る浸し豆』（レシピID : 19946985）
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- 9
『【作り置き】きのこのマリネ♪』（ レシピID: 19998415 ）
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- 10
2017/05/17「青大豆」の人気検索で10位になりました♪
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2017/08/03「青大豆」の人気検索で1位になりました♡
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コツ・ポイント
6の放置している間に、余熱で火が通るので、4の時は若干硬めに茹でておきます
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