のど越しつるん♪なすと豆腐の冷やし汁
つるん♪としたなすがアクセント☆
このレシピの生い立ち
たくさんなすがあったので(^^;
暑い夏にピッタリです♪
作り方
- 1
なすは皮をむき、細切りにし、片栗粉を全体にまぶし、沸騰した湯で2～3分ゆで、ざるにあけ、冷水でよく冷やす。
- 2
ボウルに麺つゆと水を入れ混ぜ合わせ、1と豆腐(手で握り潰しながら)を加え、混ぜたら、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
お好みで、青ねぎや大葉を散らす。
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