豆腐と茄子の霙揚げだし
管理栄養士Ys @cook_40034006
豆腐と茄子を揚げたものに、温かいだし汁をかけるだけなく。大根卸しを混ぜる事で身体を温める効果抜群！鯵も最高の揚げだし。
このレシピの生い立ち
揚げだしは一般的で何か工夫して作っみたかった
豆腐と茄子の霙揚げだし
豆腐と茄子を揚げたものに、温かいだし汁をかけるだけなく。大根卸しを混ぜる事で身体を温める効果抜群！鯵も最高の揚げだし。
このレシピの生い立ち
揚げだしは一般的で何か工夫して作っみたかった
作り方
- 1
① 絹豆腐を適当な大きさに切る、茄子はへてをと り乱切り
② ①に小麦をまぶしておく
③ 大根を卸す
④ 油に火をつけ、②をかりっと揚げる
⑤ 鍋に③、麺つゆ、水を入れ煮立たせる
⑥ 器にもった④に⑤をかける - 2
- 3
コツ・ポイント
木綿豆腐でもよいがここでは絹を使うことで食感を楽しむ
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