鍋に日本酒とみりんを入れて、中火にかけふつふつと沸いてきたら、マッチで鍋に火を入れます。

コンロの火を消し、5〜10秒たったら、蓋をして火を消し、あら熱がとれるまでおきます。

鍋に醤油を入れて混ぜて出来上がり。容器に入れて、冷蔵庫に保管します。