作り方
- 1
えびはさっと下ゆでをする。ねぎは斜めに薄く切る。卵は溶きほぐす。
- 2
小さめのフライパンにめんつゆと水を入れて沸かす。ねぎを入れ、しんなりするまで煮る。
- 3
【2】にえび、揚げ玉を入れ、溶き卵が全体にいきわたるように、まわしかける。
- 4
卵が好みの固さになる寸前で火を止める。
器に盛ったご飯の上に乗せ、好みで七味をかける。
コツ・ポイント
・卵は、余熱でどんどん火が通るので、好みの固さになる手前で火を止めるのがポイントです。
・めんつゆとの割合はお好みでどうぞ。
・刻んだのりや、青ねぎを乗せると彩りと風味もアップ。
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