作り方
- 1
茄子を一口サイズに切り、水に浸してアク抜きしておく。茄子は油をよく吸うので良質な油、オリーブオイルで強火で炒める
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- 2
茄子がしんなりしてきたら、赤味噌、砂糖を加えて弱火で回し炒める。お好みでゴマを加えて風味付け
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- 3
味見をして、塩気が足りなければ顆粒だしで調整して出来上がりー☆
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コツ・ポイント
強火で一気に火をいれることで油の吸収を少し抑えられます
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✩とろ〜り茄子と豚肉ときのこの味噌炒め✩ ✩とろ〜り茄子と豚肉ときのこの味噌炒め✩
味噌味の素朴な味付けです。調味料もシンプル。とろ〜り茄子とお味噌が絡んでご飯がすすみます✩残りの長ネギでお味噌汁も◎
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