里芋をよく洗い水から柔らかくなるまでゆでる。ざるにあけて皮をむく。生姜をすりおろしておく。ごまをすり鉢ですりおろしておく

鍋に合わせ調味料を煮立てて里芋を入れる。柔らかくなるまで煮る。

煮汁が減ってきたら生姜のすりおろしとごまを入れて少し煮る。