作り方
- 1
里芋は上下を少し切り落として縦に皮をむき、水に3~4分水煮さらす。
- 2
水けをきって塩もみし、さっと水洗いしてぬめりをとる。
- 3
熱湯に入れて１０分ほど下ゆでする。
- 4
なべにだしと里芋を入れて火にかけ、沸騰したら、砂糖、みりん、しょうゆの順に調味し、中火で煮る。
- 5
ときどき鍋を揺すって全体に味をからめ、煮汁が少なくなったら素早くなべを揺すり、照りよく仕上げる。
コツ・ポイント
●里いもはぬめりが残っていると味の含みが悪いので、塩でもんでぬめりを出して洗い、下ゆでしてから煮る。
●先にだしで煮てうまみを含ませ、砂糖を加えて甘みをつける。
はじめましてお菓子とパン作りが大好きな主婦です。簡単に作れるようなレシピを載せてますので一緒に作りましょう～趣味★パンとお菓子作り将来はパンとスウィーツが食べれるネコカフェを開くこと(^^♪マイ ホームページ【手作りパン＆スウィーツ】http://heartland.geocities.jp/momochacra/momochacra.html
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