豚小間肉は切る必要はありません。ジップロックに入れ、牛乳かヨーグルトを加え、もみこみます。

そのあと、醤油、酒、しょうが、にんにく、塩昆布を加え、もみこみます。

豚肉は昆布と一緒に１枚くるくるまるめます。小さな肉は複数枚でまるめます。

お好みで溶き卵につけたあと、米粉→片栗粉の順に衣をつけます。

違う二種類の粉を使い二度付けを意識することで、はがれない衣にします。

フライパンに１センチ程度の油を入れて熱し、１８０度できつね色になるまで揚げます。

油をきってお皿に盛ります。あればお好みでレモンを絞っていただきます。