サーモンとアスパラのクリームパスタ
濃厚な味わいのクリームパスタです。味付けも手順も簡単で、誰でも失敗なしに作れます。
このレシピの生い立ち
クリームパスタが大好きで、何度も作って、このレシピが完成しました(^o^)/
サーモンとアスパラのクリームパスタ
濃厚な味わいのクリームパスタです。味付けも手順も簡単で、誰でも失敗なしに作れます。
このレシピの生い立ち
クリームパスタが大好きで、何度も作って、このレシピが完成しました(^o^)/
作り方
- 1
アスパラの下処理をする。端っこを少し切り落とし、硬い皮の部分をピーラーでむく。三角のがくも、穂の部分以外むく。
-
- 2
アスパラは斜めに切り、エリンギは写真のように、アスパラと同じくらいの大きさに、にんにくは皮をむいて、半分に切る。
-
- 3
ブイヨンは包丁で半分に切る。中火で、フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれて、香りがたったら、にんにくは取り除く。
- 4
エリンギを炒め、少し焼き色がついたら、スモークサーモンをいれて、軽く両面に火を通す。
-
- 5
サーモンは無理に剥がさず、形が崩れてバラバラにならないようにする。中は生くらいで大丈夫です。
- 6
火を弱火にして、牛乳とブイヨンをいれ、ブイヨンを溶かし、生クリームをいれる。3分程煮詰めて火を止める。
- 7
パスタを茹でる。お湯が沸いたら、お水に対して1%の茹で塩を入れる。(写真は水2リットルに対して、塩20グラムです)
-
- 8
パスタが茹で上がる2分前に、アスパラを投入して、一緒に茹でる。
- 9
パスタとアスパラの湯をよく切り、フライパンに入れる。
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- 10
フライパンに火をつけて、具を片方に寄せて、パスタとソースのみを和えるように混ぜ合わせる。サーモンの形が崩れないように。
- 11
お皿に先に麺だけを盛り付け、上から具をのせて、黒コショウを上から振りかけたら、出来上がり！
-
コツ・ポイント
スモークサーモンは、形がすぐに崩れてしまうので、フライパンはなるべく、箸等でかき混ぜるのではなく、回したり揺すったりして混ぜてください。100円台の生クリームでも、美味しく仕上がります(^o^)/
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