メキシコ人直伝！から～いワカモレ
マリア ゴンザレス @cook_40037989
辛～い！でもあとひく絶品ワカモレ。メキシコ人が教えてくれた本場の味だよ！
このレシピの生い立ち
レストランのメキシコ人同僚に教えてもらいました。本場の味だよ。
メキシコ人直伝！から～いワカモレ
辛～い！でもあとひく絶品ワカモレ。メキシコ人が教えてくれた本場の味だよ！
このレシピの生い立ち
レストランのメキシコ人同僚に教えてもらいました。本場の味だよ。
作り方
- 1
アボカドは押してみて少し柔らかくなった熟れたものを用意。 ハラペーニョは種類がいくつかありますが太い方が辛いので好みで。
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- 2
チキンをかぶるくらいの水でやわらかくなるまで茹でる。ハラペーニョも一緒に入れて茹でる。（茹で汁は後で使うので捨てない）
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- 3
玉ねぎは一口大切り、アボカドは皮、種を除いて乱切りにする。種は後で使うのでとって置く。
- 4
玉ねぎ、アボカド、にんにく、パクチー、塩、茹でたハラペーニョ、ライムの絞り汁、チキンの茹で汁１カップをミキサーに入れて
- 5
なめらかになるまでミキサーする。この時点でキッチンはライムとパクチーでさわやかな香りに！
味をみて塩を足してください。 - 6
器に盛ります。アボカドの種は変色を防ぐので一緒に入れておきます。
- 7
茹でたチキンは指で裂いておく。キャベツは千切り。トルティーアは出来ればコーントルティーアがおすすめです。
- 8
トルティーアにチキン、キャベツ、ワカモレをのせてくるくるまいていただきます！
コツ・ポイント
量が多いので家庭によって半量で作ってみて下さい。ディップとしてチップスにつけておつまみとしても美味しい。トルティアに巻くものはいろいろ種類を多くして楽しんで。（トマト、サワークリーム等）コーントルティーアがなければフラワートルティーアでも！
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