ブロッコリーは小房に分け、沸騰したお湯で３～５分茹でる。ミニトマトは４つに切る。

卵と、卵全体がひたる水を鍋に入れ、ゆで卵を作る。沸騰してから12分茹でたら冷水にあげ、冷めたら卵の殻をむく。

黄身と白身を分け、黄身はザルでこす（または、フォークで細かくつぶす）。白身は、粗みじん切りにする。

調味料を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

皿に野菜を盛り付け、ドレッシングをかける。その上に、白身、黄身の順に散らして完成。