魚(金目)の出汁で炊き込みご飯！！
魚の出汁が､美味しいのでシンプルに仕上げました｡
このレシピの生い立ち
釣った魚が､もったいなくて使い切りレシピを構想中です｡
作り方
- 1
お米は研いでザルにあげ､水切りをしてから､お釜に入れておきます｡
- 2
出汁に､塩･醤油･出し昆布(ハサミで小さめにカットしてます)を入れて味を調え､お釜にいれ水量を調節(少ない時は水を)｡
- 3
魚のアラから取った身を入れ､30分以上置いてから炊飯して下さい｡
- 4
今回はシンプルに､ほぐし身と昆布だけで炊き上げましたが､人参やキノコ類を入れても美味しいです｡
コツ・ポイント
魚の出汁を取った時は､少し手間がかかりますが､頭などから身を取っておくと良いです｡
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