卵は先に茹でておき、ゆで玉子を作っておきます。

大根は2㎝程度のいちょう切りにします。水と大根をお鍋に入れて火にかけます。(大根は水から煮た方が美味しくなります)

お湯が沸いたら鳥手羽元を加え、中火で5分煮ます。

昆布茶とゆで玉子をお鍋に加え、さらに中火で3分煮ます。

仕上げに、ゆず胡椒を加えたら完成です。