シットリ♪【鶏むね肉のカツレツ】
mieuxkanon @mieuxkanon
塩麹で下味をつけて、チーズを加えたパン粉を塗して、バター焼きにします。
このレシピの生い立ち
パサパサしがちな鶏むね肉に、塩麹を塗して焼く。と、シットリと柔らかくて好きなんです。
シットリ♪【鶏むね肉のカツレツ】
塩麹で下味をつけて、チーズを加えたパン粉を塗して、バター焼きにします。
このレシピの生い立ち
パサパサしがちな鶏むね肉に、塩麹を塗して焼く。と、シットリと柔らかくて好きなんです。
作り方
- 1
鶏肉は皮を取り、縦半分に切って、1㎝の斜め削ぎ切りにする。ポリ袋に入れ、塩麹・胡椒を加えて揉み込み、10分置く。
- 2
バッドに●を合わせて、ホイッパーでよく混ぜる。
- 3
別のバッドに◯を合わせておく。
- 4
1を2に潜らせ、1枚ずつ3を塗して軽く押さえる。
- 5
フライパンを中火で熱し、バター・オリーブオイルを加える。バターが溶けたら4を重ならない様に並べる。
- 6
焼き色が付いたらひっくり返し、両面こんがり焼き色を付ける。
コツ・ポイント
パン粉が剥がれてしまうので、焼き色が付くまでは触らずにジッと焼いて下さい。
熟成肉でなくても大丈夫です。が、火を通し過ぎない様にして下さい。
味がしっかり付いているので、そのまま食べられます。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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