作り方
- 1
薄く油をひいたフライパンでひき肉を炒めます。テフロンなどのくっつかないフライパンなら油はひかないでOK
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- 2
ねぎを荒いみじん切りにし、1のフライパンに入れる。
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- 3
塩コショウ、中華調味料、醤油、豆板醤を入れる。
ちょっと濃いめだな・・・ぐらいに味をつける。 - 4
角切りにした豆腐を入れる。大きさはお好みで。
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- 5
豆腐とフライパンの中身をざっと混ぜてなじませたら、一度火を止めて水とき片栗粉を入れる。
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- 6
もう一度火をいれ、ゆっくり混ぜながらとろみがつくまで加熱して出来上がりです！
- 7
捕捉★ 豆腐を入れてからは崩れないようにそっと
混ぜて下さいね。 - 8
捕捉2★ ひき肉の量も好みで増減してください。写真は
合挽き200gです
コツ・ポイント
中華調味料は、メーカーなどによって味の濃さが違うので好みで加減してください。因みに、ウチはウェイパーで小さじ2~3程度が多いです。
辛いのが好きな人はお好みで豆板醤を増やして下さい。仕上げに山椒を振りかけても辛くなります。
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