豚肉ミンチに塩コショウをして、お酒をふっておきます。
キャベツとにらを細かく切って、塩をふっておきます。

野菜がしんなりしたら、よくしぼっておきます。
豚肉ミンチと混ぜあわせます。

油をたっぷりめにしいたフライパンで焼き、途中で水を入れてフタをして蒸し焼きにし、水分がとんだらかりっかりに焼き上げます。