作り方
- 1
乾燥ポルチーニ茸を水で戻しつつ、パスタを茹でるお湯を沸かす。沸いたらしっかり塩を入れる。
- 2
たっぷりのオリーブオイルでベーコンを炒め、3センチほどに切ったアスパラを追加して炒める。
- 3
生クリームを加えて、ポルチーニ茸を投入し、弱火にする。盛り上がってきたら、とけるチーズを投入。
- 4
茹だったパスタをソースに絡める。こなれてきたら、皿に盛り付ける。
- 5
卵の黄身とブラックペッパーでデコって完成！
コツ・ポイント
しっかり塩を使うと美味しいよ！
チーズはできればとけるチーズじゃなくて、バルミジャーノレッジャーノが良いです。
アツアツで食べないと固まります。
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