オレンジとチョコのシフォンケーキ
イメージはオランジェット♪
オレンジペーストをたっぷり使ったシフォンケーキにビターチョコを加えました(o^^o)
このレシピの生い立ち
オランジェット風のシフォンケーキを作りたくて、自分なりにアレンジしてみました。
オレンジとチョコのシフォンケーキ
イメージはオランジェット♪
オレンジペーストをたっぷり使ったシフォンケーキにビターチョコを加えました(o^^o)
このレシピの生い立ち
オランジェット風のシフォンケーキを作りたくて、自分なりにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
☆板チョコを細かく刻んでおく。
チョコチップの場合はそのままでOKです。 - 2
ハンドミキサーで卵白を泡だてる。
最初は低速で卵白が白っぽくなってふわふわと泡立ってきてから(B)を3回に分けて加える。 - 3
卵白はボウルを逆さまにしても落ちてこないぐらいを目安にしっかりと泡だててメレンゲを作り、冷蔵庫で冷やしておく。
- 4
ハンドミキサーは洗わずそのまま、別のボウルに卵黄、オレンジペースト、(A)を入れてふんわり白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
- 5
サラダ油、水の順に加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。
- 6
小麦粉をふるいながら加え、ダマにならないように粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜる。
- 7
ゴムベラに持ち替えて、刻んでおいた板チョコもしくはチョコチップを加えてさっくりと切るようにボウルの底から混ぜ合わせる。
- 8
オーブンを180℃に余熱する。
- 9
冷蔵庫で冷やしておいたメレンゲを、7の生地に少しだけ加えてメレンゲを生地にしっかりと馴染ませます。
- 10
残りのメレンゲを3回に分けて加えメレンゲのダマはなくなるまで、メレンゲの泡は消さないようにその都度さっくりと切り混ぜる。
- 11
シフォン型になるべく高い位置から一気に流し入れ、竹串でグルグルと2周ほど混ぜて空気抜きをする。
- 12
180℃に余熱しておいたオーブンで15分、170℃に下げて15分焼く。
竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。 - 13
焼き上がったら、焼き縮みを防ぐために2Lのペットボトルか大きめの瓶にシフォン型ごと逆さまに挿して冷ます。
- 14
シフォンケーキのレシピはYuco1205さんのレシピを参考にさせて頂きました♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ レシピID19472574
- 15
オレンジペーストはkunbellさんのレシピを参考に作らせて頂きました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ レシピID17344491
-
- 16
カットした写真です。
たっぷり板チョコ2枚分を刻んで加えてるので断面チョコだらけでキレイにカットできてません(^^;) -
- 17
オレンジペーストは作ったほうが味も香りもしっかり出るかなと思いますが、市販のオレンジペーストでも大丈夫です。
- 18
その場合、水を100％オレンジジュースにすると良いかもです。
コツ・ポイント
手順8で生地を流し入れる時、最後ボウルに残った生地は絶対にこそげ取らないこと！
残ったチョコをスプーンなどで入れるぐらいならOKです。
ハンドミキサーで混ぜる際は低速から。
卵白は混ぜすぎるとボソボソになってしまうので混ぜすぎ注意。
似たレシピ
その他のレシピ
