信州の味♪野沢菜おやき
昔ながらの信州の味。それぞれの家庭の味があります。
おやつにいかがですか？
このレシピの生い立ち
毎年実家で漬け物桶で漬けた野沢菜を頂くので。
アプリでひらく作り方
- 1
☆をボウルに入れ泡立器でよく混ぜる。
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- 2
熱湯を加えて箸で混ぜ、粉っぽさが無くなるまで手で捏ねる。
-
- 3
ひとまとまりにし生地が乾かないようラップやポリ袋に包み室温で１時間寝かせる。
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- 4
ボウルに水をはり野沢菜漬を入れ塩抜きをする。
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- 5
野沢菜の水気をしぼり刻み、鍋にごま油を敷き野沢菜漬と白ごまを入れ全体に絡ませ、◎を入れ汁気が無くなるまで中弱火で炒める。
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- 6
寝かせておいた生地を１０等分し直径１０cmくらいの円に伸ばし５を包む。
-
- 7
フライパンに油を敷き、あんを包み生地を合わせた部分を下にして焼く。
- 8
焼き目が付いたらフライパンに１００ml水を入れ中火で８分蒸し焼きする。
水が無くなったら弱火にする。 -
- 9
８に白ごま(分量外)を乗せ、ひっくり返し中火で焼く。
焼き目が付いたら出来上がりです♪ヽ(´▽｀)/ -
コツ・ポイント
蒸し焼きで、蒸し器いらずです。
お好みで野沢菜あんに一味唐辛子を入れると、ピリッとした辛味が美味しいです。
つくれぽ
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