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塩麹でヘルシーつくね
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塩麹でヘルシーつくね-レシピのメイン写真

塩麹でヘルシーつくね

pika3
pika3 @cook_40175765

発酵調味料の塩麹を使って、ヘルシーなつくねです。
このレシピの生い立ち
ヘルシーだけど満足感がある「すぐできおかず」を作ろうと思って。

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発酵調味料の塩麹を使って、ヘルシーなつくねです。
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ヘルシーだけど満足感がある「すぐできおかず」を作ろうと思って。

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材料

  • ◎鶏挽肉 200g
  • ◎はんぺん 大なら1枚/小なら2枚
  • 塩麹(◎を合わせた重量の10%を使用) 30〜40g
  • 大葉 (※青ねぎでも) 10枚
  • ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    ごま油以外をビニール袋に入れて揉みながら潰し混ぜる。

    • 塩麹でヘルシーつくね作り方1写真
  2. 2

    6〜7個に分け、ごま油をひいたフライパンに入れ蓋をして、返して両面を焼く(※火加減は弱火〜弱火強でじっくり)

コツ・ポイント

塩麹が入ると焦げやすいので、弱火の強〜弱火でじっくりと両面を焼く。

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pika3
pika3 @cook_40175765
2019/01/17 10:27に公開

このレシピのキーワード

つくね 大葉 こうじ はんぺん とりひき肉 青ネギ

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