リンゴジュースで煮た黒人参のマフィン
くじらぐうていもく @cook_40116282
生地には砂糖入ってませんが、ジュースで煮た黒人参がたっぷり入るのでちゃんと甘味あります。塩レモンの塩味もアクセント。
このレシピの生い立ち
黒人参をまとめ買いしたので、色々試してます。
最近バター使いすぎなので、オイルは太白ごま油にしました。
リンゴジュースで煮た黒人参のマフィン
生地には砂糖入ってませんが、ジュースで煮た黒人参がたっぷり入るのでちゃんと甘味あります。塩レモンの塩味もアクセント。
このレシピの生い立ち
黒人参をまとめ買いしたので、色々試してます。
最近バター使いすぎなので、オイルは太白ごま油にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
黒人参の皮をむき、5㍉角ぐらいに刻む。
ナベにジュース煮の材料を全部入れ、人参が柔らかくなり煮汁がなくなるまで煮る。 - 2
□の粉類を合わせてふるいにかける。
- 3
ボウルに太白ごま油を入れ、材料を上から順にバニラオイルまで加え、都度ホイッパーでよく混ぜる。
- 4
粉類をヘラでさっくり混ぜ、粉気が少し残るくらいで、煮た黒人参を加えて混ぜる。
-
- 5
紙を敷いた型に入れ、180度に予熱したオーブンで23分〜25分焼く。
- 6
焼けたら型から出して冷ます。
- 7
割ってみるとこんな感じ。
-
- 8
写真上側はリンゴのリンゴジュース煮を載せて焼きました。味わいは完全にスイーツです。
コツ・ポイント
黒人参を煮る時、煮汁は煮詰めて味を凝縮させます。
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