レンコンの明太マヨネーズあえ
まりまり☆☆☆♪ @cook_40148778
おかずと言うより、おつまみかな？
明太子ソースが多すぎたら、茹でたブロッコリーに付けてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
先輩ママの家で昔ご馳走になって、再現してみました。
レンコンの明太マヨネーズあえ
おかずと言うより、おつまみかな？
明太子ソースが多すぎたら、茹でたブロッコリーに付けてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
先輩ママの家で昔ご馳走になって、再現してみました。
作り方
- 1
レンコンは皮をむき、乱切りにし、酢水に１０分位つける。
沸騰した湯に、レンコンを入れ、1分くらい茹でてザルに上げる。 -
- 2
明太子を、包丁の背を使って皮から出し、マヨネーズと一味で和える。
- 3
そこに、冷ましたレンコンを入れて混ぜ合わせ、カイワレをトッピングして出来上がり。
コツ・ポイント
できれば、姫レンコンで作ると美味しいです。
明太子は、粒がパラパラしている物を使った方が美味しいです。
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簡単でとってもおいしい！生の明太子が手に入りにくいので明太子パスタソースを使って和えます。明太子パスタソース、なかなか使えますよ～。
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