バターはレンジ(解凍スイッチ)で少し溶かし、小麦粉、砂糖、溶き卵、ベーキングパウダーをよく混ぜます。

ケーキ型にシートを敷き、生地の上に柑橘ジャムを落とし、均一にジャムが生地に混ざるよう竹串を使って押し入れます。

柑橘の皮の部分を薄く削り、さらに細い千切りにして生地の表面に散らします。これも竹串で、均等に散らばるようにします。

予熱１８０度で３５分ほど焼き、レモンの絞り汁をケーキの表面に均等になるように散らして…さらに５分間、焼きました。

焼けたケーキに竹串を挿し、焼けたことを確かめておきます。冷めてからラップに包み、乾燥を防ぎます。