人参は皮を剥いて、ピーラーで縦に全部剃る。剃り終えたら食べやすいように適当に切る。ぴらぴら1枚が5cm以下であれば十分。

1に塩をふって、しんなりしてきたらワインビネガー、こしょう、砂糖、パセリとクミンを加え、よく混ぜる。出来上がり。