ちくわは開いて、縦横に包丁で筋を入れ、つまようじで止めておきます。

開いたちくわに、茶漉しなどで、片栗粉を振っておきます。

玉葱はみじん切りにしレンジ2分ほどして、やわらかくしておきます。干し椎茸はもどしてみじん切りにし、材料を混ぜ合わせます。

混ぜ合わせたミンチ肉を、開いたちくわに、等分にのせます。

ちくわの両面に、小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンにミンチ肉の方から、こんがりと焼きめがつくまで焼きます。

両面こんがりと焼き色がついたら、ふたをして弱火で3分蒸し焼きにします。

余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、あわせておいたタレを入れて照りが出るまでからませます。

ごまを振り、お皿に盛り付けて完成です＼(^o^)／