ささっと！万葉のアク抜き！
きよダルマ @cook_40055415
無水鍋なら3分！
後は一晩水に浸しておくだけ！
このレシピの生い立ち
葉物を茹でるのはお湯を沸かすだけでも手間！
あくの強い万葉でも出来るかなと思ってやってみたらかなりの手間が省けました。
アプリでひらく作り方
- 1
万葉を洗って、ザク切りにする
-
- 2
無水鍋を温める
２〜3滴、水を落として水玉が跳ねるくらいがちょうどいいです
-
- 3
鍋に水滴のついたままの万葉を入れる
-
- 4
50ml位の水を入れる
＊葉物が多い時でも1カップ位の水でOK!
(目安は焦げつかない程度)
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- 5
蓋をして、1〜2分加熱
-
- 6
葉がしんなりしたらOK!
-
- 7
ざるに取る
-
- 8
蓋のついた容器に湯がいた万葉と新しい浸かる位の水を入れて、一晩置いたら完了！
-
- 9
翌日直ぐに調理しない時は、水気を絞り保存容器に入れて冷蔵庫で保存してね！
-
コツ・ポイント
切ってから湯がく方がたくさん鍋に入ってまんべなく火が通ります
必ず一晩水に浸してから、調理してね。
(完全にあく抜きする為)
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