牡蠣ご飯試作
RGBじぇねしす @cook_40213966
牡蠣の茹で汁で飯を炊いちゃうよ
このレシピの生い立ち
いつも出汁を欲張って水多めで茹でてしまうので
薄味になってしまい牡蠣感がない
自分を抑えるとどうなるのか確認作業です
牡蠣ご飯試作
牡蠣の茹で汁で飯を炊いちゃうよ
このレシピの生い立ち
いつも出汁を欲張って水多めで茹でてしまうので
薄味になってしまい牡蠣感がない
自分を抑えるとどうなるのか確認作業です
アプリでひらく作り方
- 1
洗った牡蠣と昆布
牡蠣は130gとパックに書いてあった -
- 2
2カップの出汁が取りたいので水2カップ
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- 3
酒も入れておこう
多分大さじ2くらい入る -
- 4
沸かしすぎないように煮出そう
縮んじゃうと悲しい気持ちになる -
- 5
とか言ってけっこう縮んだ
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- 6
候補生たち
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- 7
醤油とみりんを50ccづつ混ぜたものを候補生にぶっかけておく
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- 8
出汁はアクを取って冷ましておこう
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- 9
牡蠣のタレを抽出
牡蠣タレって書くとイメージ悪いですね -
- 10
2カップのラインまで牡蠣出汁を注ぐ
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- 11
おこめ
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- 12
出汁だけ入れて
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- 13
ふつうに炊く
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- 14
出汁昆布ももったいないんで、細切りにしてあとで混ぜてしまおう
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- 15
たけたのでまぜる
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- 16
あとは牡蠣を戻して
5分蒸らして完成 -
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ハー最高
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- 18
米からオイスターソースの味がする
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- 19
残ってた出汁で茶漬けも当然うまい
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コツ・ポイント
戻した牡蠣は最初の一膳に全て盛る
この一杯に全てをかける
つくれぽ
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