ニンジンの皮をむき、すりおろしておく

メレンゲを作る。
水分や油分がついていないボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。

1分くらい(適当で)混ぜたら、砂糖のだいたい半量を入れまた混ぜる。白く艶っぽくなってきたら残りを入れまぜる。

生クリームみたいになったらOK。
別のボウルにすりおろしたニンジン、サラダ油、卵黄を入れヘラで混ぜる。

そこに、ふるったベーキングパウダーと薄力粉を入れ、すくうように混ぜる。

最後にメレンゲをニンジン生地に入れ、すくい混ぜる。メレンゲ潰さないでね～

オーブンを180℃に余熱。その間に型に生地を流し込む。余熱ができたら30～35分くらい焼く。

竹串を、刺して何もついてこなければok。焼き縮みを防ぐためにオーブンから出したら20cm位のところから2回ドンと落とす。

型からはずし、溶けない粉砂糖をなければ完成～！