スペアリブ入りピリ辛カムジャタン♪
rupinIH @cook_40142789
スペアリブの旨みがたっぷりのピリ辛カムジャタンは、寒い冬には絶品！食べ終わる頃には身体かぽかぽかしてきます♪
このレシピの生い立ち
スペアリブは、鍋にすると濃厚なだしが絶品。キムチやコチュジャンを入れて、韓国風に仕上げてみたら、生姜とニンニクも効いて、ぽかぽかして元気になれる美味しい鍋でした♪
スペアリブ入りピリ辛カムジャタン♪
スペアリブの旨みがたっぷりのピリ辛カムジャタンは、寒い冬には絶品！食べ終わる頃には身体かぽかぽかしてきます♪
このレシピの生い立ち
スペアリブは、鍋にすると濃厚なだしが絶品。キムチやコチュジャンを入れて、韓国風に仕上げてみたら、生姜とニンニクも効いて、ぽかぽかして元気になれる美味しい鍋でした♪
アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブは切れ目を入れてボウルに入れ、水を替えながら20分水につけておく。豚バラと野菜は食べやすい大きさに切っておく。
- 2
鍋にお湯を沸かして1のスペアリブを入れ、5分位茹でて取り出し、余分な油やアクを洗い流す。
味噌の材料は合わせておく。 - 3
＜スープ＞鍋に水と昆布を入れて加熱し、沸騰直前に昆布を取り出して★の調味料を入れる。
- 4
3に2のスペアリブ、ニンニク、生姜、白ネギを入れて蓋をし、火力中弱で20分、途中あくを取り取りながら煮込む。
- 5
スペアリブがやわらかくなったら、じゃが芋、玉ねぎ、生椎茸、豚バラ肉、キムチを加えて10分位煮込む。
- 6
5が煮えてきたら味噌をスープで溶きながら加え、一口大に切った豆腐を加えて3分加熱し、水菜のせたら出来上がり♪
コツ・ポイント
スペアリブでしっかり旨みを出すのが美味しく作るポイント。あく抜きは丁寧にし、野菜は形が残るように煮込みすぎに注意！コチュジャンとキムチによって辛さが変わってくるので、少なめから調味しましょう。
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