ブロッコリー茎を美味前菜にしてみよう！
美味しくて栄養もあるのに地味なブロッコリーの茎をあえておもてなしにもいけそな簡単前菜にしてみました。かなり美味しいです♪
このレシピの生い立ち
ビストロでいただいた白アスパラのにんにくチョリソーソテーのせが美味しかったので、以来、ソテーのせ茹で野菜の1品をよく作っています。で、地味で副菜になりがちなブロ茎ちゃんをこのスタイルで少し華やかめに美味しくしてあげれるかも、と思ったのです。
ブロッコリー茎を美味前菜にしてみよう！
美味しくて栄養もあるのに地味なブロッコリーの茎をあえておもてなしにもいけそな簡単前菜にしてみました。かなり美味しいです♪
このレシピの生い立ち
ビストロでいただいた白アスパラのにんにくチョリソーソテーのせが美味しかったので、以来、ソテーのせ茹で野菜の1品をよく作っています。で、地味で副菜になりがちなブロ茎ちゃんをこのスタイルで少し華やかめに美味しくしてあげれるかも、と思ったのです。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーの茎は固い筋が残らないよう厚めに皮をむき、拍子切りにし、塩少々入れた熱湯で15～20秒茹ですぐざるに上げる。
- 2
フライパンにオリーブオイル大1と①②③を入れ、香りが出るまで炒め、④を加え炒める。⑤⑥⑦を加えさっと炒め合わせる。
- 3
火を止め、⑧を入れさっと混ぜる。
- 4
皿に１を並べ、この上に３をかけ、仕上げにオリーブオイルを回しかけパセリを散らして出来上がりで～す。
- 5
14/2/6「ブロッコリー茎」人気検索TOP10入り♪れぽくださった方々、見てくださった方々、ありがとうございます！
- 6
ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。
コツ・ポイント
歯ごたえを楽しむため、ブロッコリ—茎はさっと茹でで。アンチョビーと黒オリーブに塩気がかなりあるので塩は使わなくても大丈夫かと思いますが、一応ソテーの味見をおすすめします。足らなかったら少し塩を足してね。茎をアスパラなどにしても美味しいです。
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